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2006年 10月 09日

秋刀魚の季節です。

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やっと秋刀魚が安くて、美味しい季節になってきました。つい前までは1匹400円をする日もありかなり高値でしたが最近ではその半分以下になってきました。この時期、プルミエ・クリュでは頻繁に登場する食材です。小骨も全て取り除き、手間がかかりますがとても美味しく秋を代表する食材ですので好んで使用します。
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by fumi-sama | 2006-10-09 08:50 | Nourriture 当店の食材の事


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