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2006年 10月 25日

長崎県 大瀬戸産・天然アワビ入荷しました。

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少し仕入れを止めていた鮑を再開しました。言わずと知れた高級食材アワビ。塩で2時間〆て流水で汚れや塩を洗い流したあと、柔らかく蒸し上げます。一皿に3切れ程度しか盛り付けれませんが3切れで1000円程度します・・・。さすがに高級食材・・・。
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by fumi-sama | 2006-10-25 08:41 | Nourriture 当店の食材の事


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