2006年 10月 30日

ミニ・縮緬キャベツ

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仏:Putit chou vert frise
和:ミニちりめんキャベツ、 プティ・シューヴェール・フリゼ

プルミエクリュに新しい野菜が入りました。縮緬キャベツのミニサイズ(赤ちゃんの握りコブシ程の大きさです)
芽キャベツより少し大きい位ですが歯ごたえとキャベツの旨みがとても強く、茹でて食すのが美味しいです。
地域の野菜の直売所にもたまにありますが、今回からフランスから仕入れる事にしました。仕入れ値がとても高価な野菜ですのでプリフィクスの高価なお皿にしか添えれませんが一食の価値はあります!
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by fumi-sama | 2006-10-30 08:39 | Nourriture 当店の食材の事


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