2007年 01月 26日

仏産・黒大根到着

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仏:RADIS NOIR(ラディ・ノワール) 和:黒大根

フランスより届きました。最近では日本でも有名でお取り寄せや直売所でも購入できる所があるみたいですねぇ。
名前の通り、真っ黒い皮で覆われており一瞬見た目ギョッとする大根ではないでしょうか?

味は非常に辛味が強く、薄くスライスにしてサラダに適すると思います。また身質が大変しっかりしていますので煮崩れもし難い大根です。
フランスの八百屋ではこちらの大根が主流で、白い大根が並ぼうものなら現地で生活する日本人が慌てて買いに来るそうです。面白いものですね。
現在プルミエ・クリュではスライスしてマリネした物をオードブルに合わせています。

↓昨日の野鴨は残り4名様となりました。ありがとうございます。
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by fumi-sama | 2007-01-26 08:12 | Nourriture 当店の食材の事


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