2007年 02月 08日

有明海産・天然ウナギが入りました

d0089445_82411100.jpg

人生の中で1回、見れれば良い方だと思います。天然のウナギ。
少量入荷しましたので、ディナーのお客様に少量ずつ召し上がっていただこうかと思います。

現在、お店や市場に出回っているウナギの実に90%以上はヨーロッパから稚魚を仕入れ中国などで育てた物か、良くて養殖のウナギです。(生態系が判明しておらず困難)
天然のウナギを口に出来る事は本当に極稀で、貴重な経験だと言い切れると思います。

天然のウナギの特徴は脂が少なくとても上品な脂ですので臭みも無く、弾力が凄いです!
また、養殖物で気になる骨ですが天然物はどう言う訳か殆んど気にならないのです。
味は上品の一言で、癖が殆んど無いのでスルスルと次の一口が恋しくなり気が付くと完食しています。
一度、天然物を味わうと何が何でも、天然のウナギが食べたくなる気持ちが判ります・・。
[PR]

by fumi-sama | 2007-02-08 08:33 | Nourriture 当店の食材の事


<< 茨城産・仔牛が入っています。      ミニ・フヌイユがフランスから届... >>