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2007年 02月 24日

茗荷筍

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京都より茗荷筍が届いています。
茗荷の新芽を軟化栽培した物で生で丸々かじれるお野菜になっています。(ホワイトアスパラと同じ要領です)
茗荷は発汗作用と食欲増進効果がある日本特有の香味野菜ですが、私の作るフランス料理には隠し味によく登場します。
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by fumi-sama | 2007-02-24 08:06 | Nourriture 当店の食材の事


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