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2007年 05月 23日

太刀魚

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今朝は釣り物の活け太刀魚が入荷です。
立って泳いだ様子や刀の様な形からの2通りの由来があるようです。表皮はキラキラと光る銀色でその成分は人口の真珠やマニキュアの材料にも使用されているそうです。
バターを使用した調理に適し、意外とフランス料理での登場頻度も少なくはない。
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by fumi-sama | 2007-05-23 07:55 | Nourriture 当店の食材の事


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