2007年 08月 23日

松茸ドシドシ使用中です

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今年は早いもので、すでに松茸も当店の定番となりつつもありますが。。。
現在は大きくカットした松茸を白身魚と一緒の容器に入れ密閉し蒸しあげて、松茸から出る香り一杯の水分を魚にアンフュゼしながらふっくらと蒸し上げます。
もちっとした食感の古代米のリゾットを添えて・・。
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by fumi-sama | 2007-08-23 08:23 | Nourriture 当店の食材の事


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