2007年 08月 26日

Filet du veau d'Ibaragi Ⅱ

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しつこいようですが。。仔牛のフィレが又、入荷しました。
今朝は脂が付いた状態での画像です。表面の脂と筋を綺麗に取ったら以前紹介した画像のように肉の部分が出てきます。
9月の中旬には北海道産の仔牛肉(約4~5ヶ月齢)の骨付きロース・肩ロースの半身1本が届きます。
お楽しみに。。
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by fumi-sama | 2007-08-26 08:22 | Nourriture 当店の食材の事


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