2008年 01月 09日

純血バスク豚入荷しております

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去年テレビの影響で有名になった純血のバスク豚肩ロースが入荷しています。厳格な基準で愛情を注ぎ育てて、生産数が決められており、出荷制限が厳しく、更に輸入業者様も以前からの良いお取引をしているお店にとの限定での販売ですので・・・今回もお世話になっている業者様の計らいで可能になりました。ラベルルージュを超えた純血バスク幻かも・・・・
有名和牛と肩を並べる程の価格がしますが。。。ピエール・オテイザ氏の愛情がタップリ詰まったビックリするほど美味しい豚肉をどうぞ。


追記:今、包丁を入れて余分な骨を取り除いている作業中でしたが・・・・・・・・・
お肉の匂いが一切せず、とても上質な栗の良い香りが厨房に漂っています。。。
脂があまり付いていなくてちょっと残念でしたが。。。この香り・・赤身の旨みが半端ではなさそうです。
大袈裟では無く、目をつぶって匂いを嗅ぐと「栗」と90%の人は答えれる程に素晴らしい芳香が充満しています。
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by fumi-sama | 2008-01-09 09:36 | Nourriture 当店の食材の事


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