2008年 02月 29日

Asperge blanche

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フランス産のホワイトアスパラの季節になりました。いやはや・・やはり1本が結構高価ですので・・・。単なる付け合わせに使わずにオードブルかシェフからの一皿にて主役としてご提供予定です。
pour votre capital sante(貴方の主要となる健康の為に)と書いた箱に入って、このアスパラが低カロリーで、凄い量の土の栄養分と、水分、塩分、ミネラルが含んであるか・・・等と書かれたパッケージに入って。

ホワイトアスパラは艶が無く白濁(肌色っぽく)しており、太く、真っ直ぐに伸びていない物ほど長らく栄養価の高い土の中にあった証拠の一つとも見れます。(必要以上に曲がっている物は又違った物だと思いますが・・)
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by fumi-sama | 2008-02-29 09:04 | Nourriture 当店の食材の事


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