2008年 07月 20日

レ・クレイエール食事の後に

写真に撮って形に残すよりも全神経を集中して味の構成とイメージを焼き付けたかったので(写真があると安心していると感じるものが半減して逆に忘れてしまう体質なもので・・)
画像はありません。すみません。
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お決まりのアミューズだけパチリと。シャンパーニュのボトルの上の部分を切断した器にシャンパーニュのコロッケ。
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初めはボルディエのバターをパンに付けて余裕でウットリと過ごしていましたが・・・。
オマールが来る頃には限界寸前までお腹が一杯に・・・。次は半分の量ずつにしてもらった鳩と牛肉の料理が。。。。
満身創痍で何とか食事を食べきると・・・お決まりのデザート攻め。シェフが折角だからと全種類・・・出てきました。。その後は数え切れない程のミニャルディーズのワゴンが・・・
「いらない」と言っても「何で?」と言って何回もテーブルにゴロゴロと。。結局ショコラと焼き菓子数種類を貰って後は部屋で食べるようにお皿ごとテイクアウト(笑)
軽く休憩した後にワイン貯蔵室(地下数階だったでしょうか?)
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ざっと数万本あると言うカーヴは圧巻。。知っているメゾンの見たことも無いキュヴェがごろごろ・・・と入り口に張ってある地図には何が何処に何本あるかが記載されていてしっかり管理されています。
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デザート専用の階には嬉しいカヌレ。持ち帰り部屋で朝食後に食べました。
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パン専用の階には朝食用のパンがタップリ
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誰もいなくなった厨房でシェフにメニューを貰い、サインをしてもらった後に料理の説明や聞きたい事を聞いていると洗い場のお母さんからチョコレートとグランマニエのスフレを・・・「焼いたから食べなさい」と・・・・ここで限界を超えました。
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by fumi-sama | 2008-07-20 12:00 | Magasin お店の事全般


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