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2009年 05月 21日

forêt noire à la ma façon

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久しぶりに大きなガトーの注文を頂きました。予約状況によっては最短で2~3日で御作り出来ますのでお気軽にお問い合わせ下さい。(ケーキの内容と予約状況によっては1週間みて頂いております)

画像のケーキはforêt noire(フォレ・ノワール)黒い森と言う名のケーキです。構築は私のアレンジで良くあるタイプでは御座いません。。
中にはフランボワーズとピスタッチオ、チョコレートでのアンサンブルにし、お酒を効かせて甘味を抑え、グッと大人の味に仕上げております。à la ma façonとは自己流、自分の流儀に則って、自分らしく等の時に使います。大好きな言葉です。


画像では小さく見えますが、実際の大きさは一番下の土台が45cm×30cmの三段。約70人前の容量になっております。
(ケーキのみの御注文、販売は致しておりません。)
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by fumi-sama | 2009-05-21 21:20 | Ma Cuisine 私の料理


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