2009年 06月 05日

Asperge Sauvage入荷しました

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フランス産アスペルジュ・ソヴァージュ  Asperge Sauvage
ピレネー山脈に春を告げる食材で、大地の旨みと栄養、苦みを持ち合わせた山菜が入荷しました。山菜の一種です。野生のアスパラや森のアスパラと言われるのでアスパラと混同されがちですが・・・山菜です。
土筆やワラビに似た食感とえぐみを持ち合わせて、茹でるとぬるっとした感じになります。

1年のうちで数週間しか出荷されず、傷みやすいので限られた季節物です。どうぞお早めにご予約下さいませ。
このところ満席や貸し切りが続いております。ご来店のご予定を立てられているお客様はお早めにお問い合わせ下さいますようお願いします。
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by fumi-sama | 2009-06-05 12:52 | Nourriture 当店の食材の事


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