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2009年 02月 01日

ソーセージ出来ました。

丹波篠山産の雌鹿と猪のソーセージ2種類
赤みが多い方が鹿、白っぽい方が猪です。お客様が毎年頂くそうで、どうやって食べようか・・・と御相談を頂いたのでソーセージにしました。手軽にお召しあがれるように。

実際、肉を見てみるとソーセージにするなんて・・・・って言う程上等の肉でしたが。しちゃいました。。

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中々、記事のアップが出来ませんが(すみません)チョコチョコ食材が入っています。

仏産黒トリュフ
イギリス産ベキャス(ちょっと熟成が進んでいます。今年最後の入荷分です)
茨城産のウサギ

等々。
そろそろ白子が終わりになります。
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by fumi-sama | 2009-02-01 10:51 | Ma Cuisine 私の料理